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PREPARAZIONE:

Pan di Spagna: 6 uova-250 gr zucchero-30 ml acqua fredda -30 ml olio-20gr cacao- 8cucchiai farina-1bustina lievito per dolci

Si mettono i rossi d'uovo con l'olio e si fa una crema.Gli albumi si montano a neve poi si mette l'acqua e lo zucchero dopo si aggiungono i rossi e alla fine la farina, il lievito e cacao.Si mette in forno riscaldato prima a 160c e si cuoce per una 20 di minuti.

Sciropo: 400 ml acqua-250 gr zucchero-2 bustine di capucino al ciocolato Si mette sul fuoco una pentolina con l'acqua e zucchero e quando si e sciolto lo zucchero si aggiungono le bustine di capuccino e si fa bollire una volta poi si toglie dal fuoco.

Crema: 3 rossi d'uovo-150 gr zucchero a velo- 250 gr burro- 3 cucciai cacao-aromi per dolci rum Si mescola il burro con lo zucchero fino quando si scioglie tutto il zucchero poi si aggiungono i rossi d'uovo uno alla volta e poi cacao e il rum.

Glasa: 3 cuchiai zucchero-5 cucchiai acqua-2 cucchiai cacao amaro-50 gr burro In una pentolina si mette lo zucchero insieme al acqua e cacao a bollire.Qando si e sciolto lo zucchero e comincia a bolire si aggiunge il burro e si girra fino al sciolimento totale e poi si toglie dal fuoco.

Montaggio : Si lascia raffreddare la pan di Spagna e poi taglia a metta la parte sotto si bagna con metta del sciropo fatto prima dopo si mette la crema poi l'altra metta del pan di Spagna si bagna anche questa e poi si taglia a cubetti ,si lascia un po di spazio tra loro per poter scendere la glasa su tutti i lati poi alla fine si mette la glasa calda ma non bolente. Si mette la panna montata su ogni cubetto .guarnizione panna montata Si mette la panna montata su ogni cubetto .

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