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    INGREDIENTI x pan di Spagna: -2 uova-100 gr. zucchero-5 cucchiai noci grattugiate--un pizzico di sale-30 gr amido -2 cucchiai di acqua- mezza bustina lievito per dolci

    INGREDIENTI

    crema: -10 gr. gelatina-150 gr. cioccolata bianca-3 rossi d'uovo-2 bustine vanillina-30 gr.zucchero -500 ml panna montata

    DECORAZIONI:

    -150 ml panna montata-150 ml marmellata

PREPARAZIONE:Si battono le uova  con 2 cucchiai di acqua poi si aggiunge zucchero e il pizzico di sale,.Si aggiunge l'amido,le noci grattugiate  e poi la farina insieme al lievito.Si inforna per cca 30 min. a 160 c,in una teglia rotonda.Crema,i rossi d'uovo si lavorano a bain maria con la vanillina e lo zucchero, si incorpora la cioccolata sciolta.La gelatina si mette a molo con 5 cucchiai d'acqua.si monta la panna.si uniscono tutti ingredienti e si fa la crema.

Montaggio della torta :La pan di Spagna si apre a metta e si spalma la marmellata poi si mette la pellicola trasparente sulla teglia dove e stata cotta e si rimette dentro e si spalma la crema sopra, si mette al frigo per minimo 2 ore .Si taglia in due pezzi e si girano in modo che si uniscono le parti rottone e la parte dritta viene fuori dando la forma delle ali.Si monta i 150 ml di panna e si colora con un po di cacao amara per d are la forma del corpo.Sulle ali si mettono in torno le ciliege e sui latti si decora con la panna montata.

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