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Per fare una buona grigliata di carne ,si deve preparare per prima cosa.... la carne con delle spezie e sale ,La carne di manzo -vitella ,e il fegato non vanno mai salate prima della cottura ( per che diventa dura!!)Si fa un buon fuoco e ;quando l'abbracci comincia a rilasciare una pellicola di ceneri bianca ,allora e pronto per mettere la carne sopra .Io preparo anche un sciroppo con olio d'oliva, del acqua, del vino,un po di coca cola(la coca cola oltre a rilasciare un buon sapore,ammorbidisce la carne) ,Con un rametto di rosmarino si bagna la carne per tutto il tempo di cottura,Quando la carne ha finito da cuocere, la metto sul vassoio e la incamicio con della pellicola di plastica trasparente ,e la lascio riposare 2 minuti prima di servirla!!Questa volta io ho abbinato con insalata di crauti in salamoia tagliata Giulie,e condita con olio e pepe nero

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